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Il Campionato Mondiale Pizza DOC è un evento organizzato dall'Accademia Nazionale Pizza DOC, presieduta da Antonio Giaccoli. L'undicesima edizione del campionato si è svolta dall'11 al 13 novembre 2025 a Capaccio-Paestum, in provincia di Salerno, e ha visto la partecipazione di oltre 600 concorrenti provenienti da oltre 30 paesi del mondo.
Sono classificata Pizza Contemporanea al 26° posto.

Saluto sordi e udenti. Sono qui per esternare la mia commozione, emozione e incredulità… vedete qui… ecco…il 12-13-14 novembre 2024 si è tenuto il Campionato Mondiale della Pizza DOC a cui ho partecipato. Unico Pizzaiolo Sordo tra tantissimi partecipanti udenti… e… non mi aspettavo… un attimo, vi faccio vedere…
Avete appena visto il risultato.
A dirvi la verità, non è stato facile partecipare, poiché l'impasto è stato lavorato a casa qui a Roma e poi trasportato a Paestum; ero molto preoccupato per via del cambiamento di clima e ambiente; impasto il cui tempo di lievitazione è stato di 72 ore. Anche per la cottura in forno ho dovuto fare molta attenzione per arrivare ad un buon risultato: cornicione e cottura che mi hanno visto classificare al 35° posto su 50 ammessi.
Non era assolutamente scontato. 35° posto, unico sordo partecipante.
Il Presidente dell'evento "Campionato Mondiale della Pizza DOC" Antonio Giaccoli, ad inizio serata –momento delle premiazioni – mi ha invitato sul palco, per primo, davanti a tantissime persone.
Il Presidente si è premurato di provvedere al servizio <interpretariato LIS al fine di rendere la mia partecipazione in completa accessibilità.
Sono davvero contento, molto contento.
La pizza con cui ho gareggiato è davvero speciale. Gli ingredienti sono: crema di broccoli/friarielli, salsiccia, mozzarella, parmigiano e tarallo sbriciolato e alla fine un filo di olio - gustoso e qualitativamente alto -.
Con questa pizza ho raggiunto il 35° posto.
Mi sono stati donati questi premi "speciali" in quanto pizzaiolo Sordo e desidero ringraziare l'organizzazione tutta, i partecipanti udenti e sordi.
Un saluto a tutti

Ringrazio per il sostegno: La Torrente – il buon pomodoro italiano, Mulino Caputo – la farina dai mille colori, Latteria Sorrentina – fior di latte e prodotti caseari secondo tradizione e Masseria Pampinella - Olio extravergine biologico